チャプチェ

＊１タレ｛醤油大２・砂糖，みりん，味噌各小１｝

＊２タレ｛コチュジャン小１を酒少々で溶いておく｝

１．干ししいたけは水で戻しておき、ニンジン、ピーマン、赤ピーマン、玉ねぎを適当な大きさに切っておく

２．牛肉（１００ｇ）は一ｃｍ程度に切りニンニクの摩り下ろし少々と塩、胡椒を揉み込んでおく

３．韓国春雨（８０ｇ）は水で洗い、たっぷりの熱湯で５分茹でて冷水で冷まして水気を切り適当な大きさに切る

４．フライパンにごま油を入れてしいたけを炒める。火が通ったら塩コショウで味を調えて、ボールに移しておく。他の野菜も種類ごとに同じように炒める。

５．フライパンを拭き、ごま油を入れて牛肉を炒める。肉の色が変わったら弱火にして１タレ大１と２タレを入れて一混ぜし、４のボールに移しておく

６．フライパンを拭いて韓国春雨と残りの１タレを加え水大２を入れて中火で熱し２分ほど炒めて５のボールに入れる。

７．６のボールにごま油と白胡麻を入れて良く混ぜ合わせお皿に盛り付ける