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１．テールを水から５分ほど下湯でする。
２．下湯でしたテールをザルに上げ、しっかり汚れを洗い落とす。
３．圧力鍋に、汚れを洗い流したテールと、ネギの青い部分、ニンニクを入れて火にかけ沸騰してきてあくが出てきたら丁寧に取る。
４．圧力鍋に蓋をして圧力をかけ１時間半火にかける
５．圧が抜けたら浮いている脂をしっかり取り除く
６．大根、ニンジン、モヤシ（ナムル）を入れて具材が柔らかくなるまで煮る
７、塩、胡椒、ヤンニョン、鶏がらスープ（一つまみ）で味を調える。
キムチも少々入れました～
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