鶏マヨ

鶏胸肉（少2枚程）は適当な大きさにカットし、塩コショウ、酒で下味をつけておく。　小麦粉１/２カップ、片栗粉大さじ１、ベーキングパウダー小さじ１/２、水７０ｍｌ、塩少々を混ぜ合わせ、衣を作り、この衣に鶏肉を絡めて油で揚げていく。　豆板醤大さじ１、マヨネーズ大さじ４、ケチャップ大さじ１を混ぜ合わせたソースに、揚がった鶏肉を絡めていく。

鶏肉は熱いうちにソースに絡めるのがポイント。

　　　

ブロッコリーのぺペロンチーノ

ブロッコリーはさっと湯がいておく。フライパンにニンニク、オリーブオイル、高の爪を入れてじっくり弱火で火を通し、ブロッコリーを入れて、塩コショウで味付け。

　　　

11/15のお弁当

*シュウマイ（冷凍）

*オクラハム巻き・・・オクラは下湯でしハムを巻き、３等分にする。アルミカップに入れてマヨを乗せトースターで焦げ目がつくまで焼く

*卵焼き

*シイタケ煮・・ダシ、醤油、砂糖を入れて甘辛く煮る

　　　

11/14の夕食

*イワシの煮付け

*ふろふき大根

*オクラとなめこの和え物

*豚肉の炒め物

　　　

イワシ

圧力鍋に、水１カップ、醤油大３～４、砂糖大２～３、みりん大２～３、酒少々、しょうが２かけ（多めの方が美味しい）を入れて煮立たせ、イワシ（６匹）を入れて蓋をして圧がかかってから１５分煮る。

圧が下がったらイワシを取り出し、残っているだし汁を煮詰めてイワシの上からかける。