マーボーナス

ひき肉（１００グラムぐらい）をごま油をひいたフライパンでしっかりと炒める。

テンメンジャンを入れて、塩コショウをし、炒め合せる。

豆板醤、ニンニク（みじん切り）、生姜（みじん切り）、トウチジャンを入れて炒め合わせ、ラー油を入れ鶏がらスープを入れる。醤油、塩、胡椒、酒、砂糖で味を調える。

ナスは所々皮を剥いて、乱切りにし見ずにさらしてあく抜きをし、水気を切り片栗粉を薄くまぶして油でカラッと揚げる。

ナスをフライパンに入れ、混ぜ合わせ、片栗粉でとろみを付け、ネギ、ラー油、ごま油を入れる。

片栗粉を入れてからしっかりと、炒める。（粉っぽさを飛ばすため）