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豚バラブロックは前日に下湯でして鍋のまま煮汁ごと冷蔵庫に入れて油を固めておく。
その油を綺麗に洗い流し、大根と、竹の子を適当な大きさにカットし、圧力鍋にいれダシをヒタヒタ、蜂蜜、お醤油、焼酎を入れて（甘辛）１０分圧をかける。
圧が下がったら浮いてる油を取りながら煮汁を半分にし、煮詰めて出来上がり。
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