ビビンバ

 

 

 

 

 

一応ナムルの基本の調味料の分量はあるけど、私はいつも適当です＾＾；

ナムルの基本合わせ調味料

ごま油	大さじ１/２
白いリゴマ	小さじ１
醤油	小さじ１
にんにくすりおろし	少々
塩	少々

*ほうれん草１/２わは塩少々を加えた熱湯でさっと茹でて冷水にとり、水気を絞る。根元を切り落として５ｃｍに切り、あわせ調味料と加えて混ぜ合わせる。

*大豆モヤシ１/２袋は塩少々を加えた熱湯で約５分茹でて水気を良く絞ってから合わせ調味料と混ぜ合わせる

*にんじん１/２本は皮を剥いて縦に細切りにし、塩少々を加えた熱湯でさっと茹で水気をよく切る。合わせ調味料を加えてよく混ぜ合わせる。

 

*ぜんまい水煮（150ｇ）は塩を加えた熱湯でさっと茹でて水気を切り長さ５センチに切る。フライパンにごま油を熱して全体に油が回ったら｛・だし汁１/２カップ・醤油大１・みりん・砂糖・味噌・コチュジャン各小１（最初に混ぜ合わせておく）｝を加え煮立ったら中火にして汁気が無くなるまで５～６分煮る。白ゴマとにんにくの摩り下ろし少々を加えて混ぜ合わせる。

*ひき肉もしくは牛肉（１００ｇ）はにんにくすりおろし少々と塩コショウで下味を付け、フライパンにサラダ油をしいて炒める。肉の色が変わったら弱火にして脂が出たらペーパータオルで軽くふき取り、｛醤油大１/２・砂糖少々白ゴマ小１/２・コチュジャン少々｝を加えて汁気がほぼ無くなるまで炒める。

どんぶりにご飯を盛り、ナムルを各種盛り付け好みでコチュジャンを添える

全体をよく混ぜてていただきます。