ヤンニョン

お勧め『ヤンニョン』です

右側は「辛みジャン」

左側は「プルコギだれ」です

 

『辛みジャン』

コチュジャン・・１００～１２０グラム程度　　　粗びき赤唐辛子・・大さじ１　　　酒・・大さじ１　　醤油・・小さじ１と１/2　　味噌・・小さじ１と１/2　　砂糖・・小さじ１と１/2　　にんにくすりおろし・・小さじ１　　白いりゴマ・・小さじ１　　　以上を全部混ぜ合わせる

 

『プルコギだれ』

醤油・・１/2カップ　　砂糖・・１/4カップ　　　みそ・・７０ｇ　　みりん・酒・水・・各大さじ３　　にんにくすりおろし・・大さじ１/２　　生姜のすりおろし・・小さじ１/２　　粗びき黒胡椒・・少々　　以上の材料をすべて鍋に入れよく混ぜ合わせて中火で煮る。　沸騰したら弱火で１０分、冷まして（味を落ち着かせるため）から使う。

 

だいたい、冷蔵庫で一ヶ月ぐらい保存可能。

どんな料理にでも使えます

鯖など魚関係を煮るとき、肉を炒める時、辛みジャンはビビンバに混ぜて食べても美味しいです