11/5の夕食

今日は軽くお酒を飲みたいねって事でおつまみです*＾＾*

*鮪のお刺身　

*ししとうの網焼き

*キムチ（いつも行く焼肉屋さんから購入）

*昆布煮

*豆もやしのナムル

*ポテトフライ

*角煮ちまき（中華街のお土産、冷凍）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　

11/4の夕食

*豚バラ肉の韓国風炒め

*ほうれん草と油揚げのお浸し

*蓮根の甘酢漬け

*ジャコおろし

*かまぼこ

 

豚バラ肉の韓国風炒め

豚バラブロックを薄めに切り、フライパンにごま油をしいてしっかり炒める。（お好みで玉ねぎ、えのき等も加えても）胡椒をし、プルコギたれ大さじ３、辛みジャン大さじ１を入れて混ぜ合わせる。豚肉の油が気になるときは途中ペーパータオルでふき取る

　　　

ヤンニョン

お勧め『ヤンニョン』です

右側は「辛みジャン」

左側は「プルコギだれ」です

 

『辛みジャン』

コチュジャン・・１００～１２０グラム程度　　　粗びき赤唐辛子・・大さじ１　　　酒・・大さじ１　　醤油・・小さじ１と１/2　　味噌・・小さじ１と１/2　　砂糖・・小さじ１と１/2　　にんにくすりおろし・・小さじ１　　白いりゴマ・・小さじ１　　　以上を全部混ぜ合わせる

 

『プルコギだれ』

醤油・・１/2カップ　　砂糖・・１/4カップ　　　みそ・・７０ｇ　　みりん・酒・水・・各大さじ３　　にんにくすりおろし・・大さじ１/２　　生姜のすりおろし・・小さじ１/２　　粗びき黒胡椒・・少々　　以上の材料をすべて鍋に入れよく混ぜ合わせて中火で煮る。　沸騰したら弱火で１０分、冷まして（味を落ち着かせるため）から使う。

 

だいたい、冷蔵庫で一ヶ月ぐらい保存可能。

どんな料理にでも使えます

鯖など魚関係を煮るとき、肉を炒める時、辛みジャンはビビンバに混ぜて食べても美味しいです

　　　　

　　　

蓮根甘酢漬け

適度な大きさに切った蓮根を水でさらしておき、沸騰したお湯でさっと湯がく

お湯を切った蓮根を煮立たせておいた甘酢に入れる。

一晩置くとしっかりと味がつく

今回は寿司飯ようの甘酢を使いましたよ＾＾

　　　

かまぼこ

プチトマト、かまぼこ、キュウリを辛子マヨネーズで頂きます♪