ぜんまいのナムル

 

＊煮汁｛だし汁１/２カップ・しょうゆ大１・みりん，砂糖，味噌各小１・コチュジャン小１｝を合わせておく

１．ぜんまい１５０グラムを塩を加えた熱湯でさっと下湯でし、５ｃｍに切り分けておく。

２．フライパンにごま油を熱して強火で（１）のぜんまいを炒める

３．全体に油が回ったら＊の煮汁を加え、煮立ったら中火にして汁気が無くなるまで５～６分煮る。

４．白胡麻とニンニクの摩り下ろしを最後に加えて混ぜる。

 

　　　

ヒジキの煮物

１．ヒジキを水で戻しておく

２．ニンジン、油揚げを適当な大きさに切っておく

３．フライパンを温めてごま油を引き、（１）のヒジキの水気を切り、しっかりと炒める

４．（３）に（２）を入れしばらく炒めた後だし汁をヒタヒタになるまで入れる。

５．砂糖を入れてしばらく煮、醤油も加えて汁気がなくなるまで煮る。

 

今日はごぼうが無かったのでごぼう無しで。普段は大豆も入れます。

　　　

10/12のお弁当

*メンチカツ

*ピーマンのオカカあえ

*ポテトサラダのベーコン巻き

*お味噌汁　えのき、わかめ

　　　

10/11の夕食

今日も一人ご飯です。

*生鮭のフライ　（レタス、きゅうり、ポテトサラダ、わかめ）

*餃子のスープ

*白菜とえのきのサラダ

　　　

　　　　　　

生鮭のフライ

１．生鮭の皮をはいで、一口大に切る。

２．大きな骨はこの時抜く。

３．（１）の鮭に塩コショウを振ってしばらく置いておく。

４．（３）に小麦粉→水溶き卵→パン粉の順で衣をつけ、キツネ色になるまで揚げる。

 

生鮭が安売りされてるときに少し多めに作っておき、冷凍したのをお弁当に使ったりしてます。

　　　　　

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餃子のスープ

鶏がらスープの素でスープを作り、餃子を入れ、火が通った所でネギも加える。

塩胡椒、醤油少々、ごま油、ラー油で味付け。