大根のホクホク洋風つくね

 

 

 

 

2人分の材料

大根（１ｃｍ厚さの輪切り・皮をむく）	８個
鶏がらスープ	２００ｍｌ
豚ばら肉（粗みじん切り）	１２０ｇ
塩	少々
コショウ	少々
からし	適量
オリーブ油	適量
ゴマ油	適量
クレソン	適量

（A)

酒	大さじ１
しょうゆ	小さじ１
コショウ	少々
片栗粉	大さじ１

 （B)

酒	大さじ１
砂糖	大さじ１
しょうゆ	大さじ１
みりん	大さじ１

*大根に塩コショウをし、フライパンにオリーブ油を熱してしっかりと焼き色が付くまで炒める。表面に焼き色が付いたら鶏がらスープを入れて蓋をして煮る。煮過ぎずシャキシャキ感を残す方が美味しい。

*ボウルに豚肉と（A）を入れて粘りが出るまで良く捏ね、4等分にしてハンバーグ状の形に整えごま油を敷いたフライパンで炒める。火が通ったら（B）を入れて煮詰める。

*お皿に大根を敷いて、辛子を塗り、焼けた豚肉を盛り付け、大根で挟むように盛り付ける。緑野菜を添えて出来上がり。

 

テレビで別所さんが作っていたレシピを我が家でも作りました。

辛子がいいアクセントになっていて、とっても美味しかったです*＾＾*