ジャガイモピザ

ジャガイモは千切りにして、水にさらしたあと、水気を切り、小麦粉大さじ１～２をまぶしておく。

ソーセージは薄切りにして、軽く炒める。　ピーマンを半分は輪切り、残りは四方形に切っておく。

ジャガイモをフライパンに敷き詰めて両面焼き、アルミホイルに取り出して、ケチャップとソースを混ぜ合わせたタレを表面に塗り、ソーセージとピーマンを乗せて、チーズをたっぷりかけ、トースターでこんがりと焼く。

そのままフライパンでトッピングして、蓋をして蒸し焼きでOKなんだけど、今回は別の料理でガスコンロを使いたかったのでトースターで焼きました。

お好みでタバスコを少々。

　　　

ナスの揚げ浸し

ナスは半分に切り皮目に切り目を入れて、アク抜きをして水気をしっかりと切ったら、片栗粉をまぶし油で揚げる

鍋にごま油を入れ、唐辛子を入れてから弱火にかけ、めんつゆを入れて薄める。ここに、揚げたてのナスを入れて味を馴染ませる。

　　　

豆腐グラタン

赤味噌に、砂糖、酒を加えて熱を加えたものに（甘味噌）、生クリームを加え、お豆腐の上から薄くかけてチーズをたっぷり入れて、トースターでこんがりと焼く。

　　　

ブロッコリーのぺペロンチーノ

ブロッコリーはさっと湯がいておく。フライパンにニンニク、オリーブオイル、高の爪を入れてじっくり弱火で火を通し、ブロッコリーを入れて、塩コショウで味付け。

　　　

オクラ・なめこの和え物

オクラは塩もみして産毛を取り、さっと湯がく。なめこは軽く水洗いしてから湯がいておく。オクラは細かく切り、なめことあわせ、海苔の佃煮（今回はピリ辛の佃煮で）と醤油で和える