ふろふき大根

大根は圧力鍋で昆布を入れて１０分煮ておく。鶏ミンチを炒め赤味噌、砂糖、みりんを入れて味付けし、肉味噌を作る。

　　　

大根サラダ（青じそドレッシング）

以前作った大根サラダはマヨネーズで和えたけど今回は青じそドレッシングで和えてます。

大根は細切りにして、水にさらしておく。
水菜、貝割れ大根も少し加えておく。
ボウルに青じそドレッシング、ホタテの貝柱缶とエキスを加え、そこに大根を入れて混ぜ合わせる。

　　　

チクワ

チクワを縦に半分に切り、グラタン皿に並べ、マヨネーズ、とろけるチーズをかけて、トースターでコンガリ焼く

　　　

青梗菜のあんかけ

フライパンにごま油をしき、青梗菜を炒める。全体に油が回ったら鶏がらスープを加えてホタテの貝柱の缶詰を入れる。その時、缶詰の水分も一緒に入れる。塩コショウ、醤油少々、で味をつけ水溶き片栗粉を入れてとろみを強めにつける。とろみがついたら、２～３分ほどしっかり炒める。ごま油をまわしいれて出来上がり。

　　　

マカロニサラダ

マカロニやサラスパなど、パスタ類は旦那の大好物です。

でも、あまりレシピが思いつかないのでレパートリーを増やそうと勉強中・・・

ゆで卵、キュウリ、辛子マヨネーズ、レモン汁少々、塩、強めのコショウで味付けしてます。

このマカロニは早ゆで用で、２分で湯がけます。