豆

圧力鍋でお豆を煮ました♪

手前から黒豆、花豆、昆布です。

黒豆も花豆も一晩水に漬けておいて、お砂糖を入れて圧力鍋にかけました。大体２０～３０分ぐらいです。圧力が抜けてから塩で味を調えました。

昆布も水で戻して、圧力鍋に入れ醤油、砂糖、唐辛子で味付けしてから圧力をかけました。

　　　

大根サラダ

大根とキュウリを千切りにし、水にさらしザルにあげて水気をしっかりと切っておく

ボールに、マヨネーズ、ホタテの貝柱缶（エキスも）、塩コショウ、レモン汁で味付けし、水気を切った大根を入れて混ぜ合わせる。

　　　

ナムル、サラダ

*ごぼうサラダ*適当な大きさに切ったごぼう（ささがき）を下湯でし、マヨネーズ、豆板醤、醤油で和える

*ほうれん草のナムル*ごま油、摩り下ろしニンニク、塩、醤油（少々）で湯がいて適当な大きさに切ったほうれん草を和える

　　　

蓮根甘酢漬け

適度な大きさに切った蓮根を水でさらしておき、沸騰したお湯でさっと湯がく

お湯を切った蓮根を煮立たせておいた甘酢に入れる。

一晩置くとしっかりと味がつく

今回は寿司飯ようの甘酢を使いましたよ＾＾

　　　

かまぼこ

プチトマト、かまぼこ、キュウリを辛子マヨネーズで頂きます♪