クレソンのサラダ

フライパンにみじん切りのニンニクたっぷりをオリーブ油でじっくり炒め、途中でベーコンも入れてじっくり炒める。コショウと軽く塩、醤油を入れて熱々に熱したものをお皿に盛り付けてあるクレソンにかける。

 

　　　

ビビンバ

 

 

 

 

 

一応ナムルの基本の調味料の分量はあるけど、私はいつも適当です＾＾；

ナムルの基本合わせ調味料

ごま油	大さじ１/２
白いリゴマ	小さじ１
醤油	小さじ１
にんにくすりおろし	少々
塩	少々

*ほうれん草１/２わは塩少々を加えた熱湯でさっと茹でて冷水にとり、水気を絞る。根元を切り落として５ｃｍに切り、あわせ調味料と加えて混ぜ合わせる。

*大豆モヤシ１/２袋は塩少々を加えた熱湯で約５分茹でて水気を良く絞ってから合わせ調味料と混ぜ合わせる

*にんじん１/２本は皮を剥いて縦に細切りにし、塩少々を加えた熱湯でさっと茹で水気をよく切る。合わせ調味料を加えてよく混ぜ合わせる。

 

*ぜんまい水煮（150ｇ）は塩を加えた熱湯でさっと茹でて水気を切り長さ５センチに切る。フライパンにごま油を熱して全体に油が回ったら｛・だし汁１/２カップ・醤油大１・みりん・砂糖・味噌・コチュジャン各小１（最初に混ぜ合わせておく）｝を加え煮立ったら中火にして汁気が無くなるまで５～６分煮る。白ゴマとにんにくの摩り下ろし少々を加えて混ぜ合わせる。

*ひき肉もしくは牛肉（１００ｇ）はにんにくすりおろし少々と塩コショウで下味を付け、フライパンにサラダ油をしいて炒める。肉の色が変わったら弱火にして脂が出たらペーパータオルで軽くふき取り、｛醤油大１/２・砂糖少々白ゴマ小１/２・コチュジャン少々｝を加えて汁気がほぼ無くなるまで炒める。

どんぶりにご飯を盛り、ナムルを各種盛り付け好みでコチュジャンを添える

全体をよく混ぜてていただきます。

 

　　　

07/01/18のお弁当

*ニンニクの芽のベーコン巻き

*カニカマの薄焼き卵まき

*ハンバーグ（昨日の分をお弁当用に取り分けておきました）

*白身フライ（冷凍

*蓮根のはさみ揚げ（冷凍

野菜が少ないから気をつけなくちゃ～なんて言ってる矢先から少ない事に気付きました（汗

 

　　　

07/01/17の夕食

昨日はハンバーグでした。

お豆腐入りです。

aiai @cafe のaiさんのブログに紹介されてたレシピなんですがはまりました！

キュウリの浅漬けにメンマを加えてるだけなんだけど

これ、激美味！！

キュウリは叩いて適当な大きさに切り塩・昆布茶・高の爪を入れて混ぜしばらく置いておく。

出た水分を取り除いてメンマとあわせごま油を少しかけました。

ちょっと置いた方が味が馴染んで美味しかったです。

 

切干大根の煮物

これは昨日のすき煮風を卵とじにしたものです。

 

 

　　　

07/01/17のお弁当

*エビ寄せフライ

*つくね

*ほうれん草とソーセージの和え物　醤油とコショウで味付け

*カニカマサラダ　（辛子マヨで）